お手軽ﾚｼﾋﾟ
わかのﾗﾌﾞ
ｷｯﾁﾝ
旬の甘さと旨みをいかした
■春ｷｬﾍﾞﾂと豚肉のｶﾞｰﾘｯｸ焼き
★材料(2人分)♪
ｷｬﾍﾞﾂ…1/4個
豚ﾊﾞﾗ薄切り肉…150g
ﾆﾝﾆｸ…1片
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大さじ1
A
醤油…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
塩ｺｼｮｳ…少々
★つくり方♪
@ ｷｬﾍﾞﾂは芯をつけたまま､4等分のくし切りにする｡豚肉は4cm幅くらいに切る｡ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽする｡
A ﾌﾗｲﾊﾟﾝに豚肉を入れて焼く｡ｶﾘｶﾘになるまで焼いたら取り出し､ｷｬﾍﾞﾂの断面を下にして軽く塩ｺｼｮｳし､じっくり焼く｡
B ﾍﾗでｷﾞｭｳｷﾞｭｳ押しながら焼き､焦げ目がついたら裏返して両面焼く｡ｷｬﾍﾞﾂの芯を切り､器に豚肉と盛る｡
C 同じﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸ入れ､香りがたったらAを入れる｡ｷｬﾍﾞﾂにかけ､軽く塩･(あら引き)ｺｼｮｳをかけたら出来上がり｡
★ﾒﾓ♪
3月から5月頃が旬の春ｷｬﾍﾞﾂは丸い形で巻きがゆるく､瑞々しくて柔らかいのが特徴です｡
甘さと旨みをいかして､生食か加熱しすぎないように頂きましょう｡
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